Pimentovník pravý, nové korenie - plod celý - Pimenta officinalis - Semen pimentae Nové korenie sa v kuchyni používa približne rovnakou mierou - celé aj mleté. Celé guličky nového korenia sa najčastejšie pridávajú do mäsových vývarov, omáčok alebo polievok. Ľahko podrvené guličky je možné pridať do marinád na kuracie a bravčové mäso, alebo ako základ na guláš. Nové korenie sa pridáva aj pri príprave ryže, spolu klinčekom a bokovým listom. Zmiešaním nového korenia s čiernym, bielym a zeleným korením sa vytvorí krásne aromatická a pikantná zmes do mlynčeka na korenie. Viac informácií